Як приготувати попкорн?

Дуже гарне питання: Ось купив я цю кукурудзу, приправ набрав, а як його готувати?

Дійсно, процесс приготування попкорну вдома - дуже цікава та захоплююча річ. Починати потрібно з розігрівання посуди, в якій плануєшь готувати:

• Казан;
• Сковорідка;
• Попкорниця.

Ми, для себе, зазвичай готуємо у казані. Як ми змогли побачити з досвіду готування попкорну 7 років, краще за все готувати в казані чи великій старій кастюрі (щоб були товсті стінки). Це забезпечить гарне нагрівання повітря в ньому, та багато місця для гарного розкриття зерен. 

Далі додаємо олію - для солоного попкорну ми радимо використовувати вершкове масло, чи топлене (гхі), з ним кукурудза набуває золотистого кольору та має вершково-горіховий смак, навіть без смакових добавок. Якщо ми говоримо про солодкий попкорн - олія повинна бути кокосова. Тільки вона не дасть неприємного присмаку, гіркоти та не сгорить на вогні, коли ви додасте солодку добавку.

Далі розкажемо про приготування солоного попкорну, потім про солодкий. 

Після додавання олії трохи даємо їй нагрітися, до легкого потріскування, 30 секунд. Далі насипаємо кукурудзу, приблизно 100г. Це розраховано на двух людей, середня порція.

Добре перемішуємо кукурудзу, ще 30 секунд її підігріваємо та можемо закривати кришкою. Скоро почнуться вибухи, після закінченння відкриваємо кришку та насипаємо 15-20г солоної добавки. Раджу сипати на глаз, оскільки усі смаки різні за консистенцією та насиченістю, та на одну кількість попкорна може знадобитися різна кількість приправи. 

Пересипаємо на тарілку та насолоджуємося хрустеликами! 

Повернемося до Солодкого попкорну.

Ми зупинились на етапі додавання олії не просто так, з цього моменту починається найцікавіше. Щоб вийшов дійсно смачний попкорн, покритий карамельною скоринкою, як в магазині, потрібно знати деякі хитрощі. 
По перше: гарно прогрійте кокосову олію. Додайте кукурудзу, та також її гарно нагрійте. Радимо додавати солодку приправу лише тоді, коли розкриється перша кукурузинка, чи вм вже будете бачити, що це скоро станеться.
По друге: в усіх рецептах дають пропорцію 2:1 кукурудзи та солодкої приправи відповідно. Але щоб було більше карамелі, можна додати більше добавки. Тобто на наші 100г зерна, вони радять додавати 50г добавки. Якщо ви додасте більше - гірше не буде. 

По трете: Гарно перемішайте кукурудзу з добавкою та накривайте кришкою. Як ми вже відзначили, добавку додаємо майже коли попкорн готов взриватися, це робиться для того, щоб не встигла сгоріти добавка, та він був золотистий (чи червоний, в залежності від смаку). Тому і кришку і добавку тримаємо наготові при готуванні. Коли вже додали карамель та накрили кришною трохи чекаємо, а потім декілька раз в процессі "вибухів" можна взбовтати казанчик (закритий), щоб перемішати вміст, так краще ляже карамель. Коли вже будете бачити, що "вибухи" зтихли, вимичайте та убирайте з плити, щоб не спалити.

Відкриваємо кришку, попкорн першу хвилину буде липнуть до ложки, тому що свіжий. Даємо йому охолонути 2 хвилини, перемішуємо та хрумкаємо! 

Пом'ятайте, що в разі якщо ви щось не зрозуміли, чи у вас щось не виходить, ви завжди можете написати нам у Viber, ми завджи на зв'язку!